Basauri
Alberto Recio: “El secreto de nuestro pan son los ingredientes y el tiempo de elaboración”

Por segundo año consecutivo, Helen Okidengia ha entrado en la lista de las mejores panaderías del Estado y se ha traído para Basauri la ‘Estrella del Buen Pan’, distintivo que otorga Panàtics y Pan de Calidad. Al frente de la panadería está Alberto Recio (Barakaldo, 1977), que junto a su equipo (su mujer basauritarra Helen incluida), lleva casi 3 años elaborando panes artesanales y otros productos “siempre con ingredientes de calidad” en la calle Balendin de Berriotxoa 14.
Segundo año consecutivo que Helen Okindegia consigue una Estrella del Buen Pan. ¿Cómo habéis recibido el reconocimiento? ¡Muy agradecidos! Al final estos premios son gracias a los clientes y te sirven además para sentir alivio respecto al trabajo que haces… Muy contentos de que se valore el hecho de que todavía existan panaderías donde se hace buen pan y felices de que el trabajo y el esfuerzo merezcan la pena.
¿Cuál creéis que es vuestro ‘secreto’ para estar entre las mejores panaderías? Los ingredientes de calidad y el tiempo que invertimos para elaborar los productos. En realidad, la materia prima no es lo más caro, hay que tener en cuenta que la harina, por ejemplo, tiene un precio estipulado que no se puede inflar, puesto que es un alimento de primera necesidad. Así que realmente nuestra inversión es en tiempo y en equipo humano. Al final, si un pan se hace en dos horas va a sentarte fatal al estómago. Además, si la gente supiera que ese tipo de panes tienen 15 o 16 ingredientes, como escamas de pescado o harina de frutos secos, probablemente la mayoría no lo comerían. También es muy importante hacer las cosas a gusto, si no lo haces con ilusión y ganas, al final las cosas no salen bien.
¿Qué tipo de panes se pueden encontrar en Helen Okindegia? Aquí podemos llegar a ofrecer 750 tipos de panes diferentes, desde un pan trenzado con verduras, o un sarraceno con espinacas, otro día con remolacha… Además de la venta habitual del día a día, es muy común que los clientes me pidan diferentes tipos de pan o de otros productos. La gente , sobre todo la más joven, se anima cada vez más a probar cosas diferentes, así que me hacen encargos a través de Whatsapp para que les prepare algo concreto para un día concreto.

Helen Okindegia abrió hace casi 3 años / Helen Okindegia
¿Qué materias primas utilizáis en vuestra panadería y de donde proceden? En la elaboración de pan, pastas y pastelería artesana usamos harinas ecológicas molidas en piedra, además no compro la levadura, la fermentamos aquí y es ecológica, por lo que le da un mejor sabor al pan y hace que, aguante mucho más en perfecto estado. También hace que reduzcamos el gluten, el almidón y los azúcares de trigo para que sienten mejor. Para los bollos de mantequilla, por ejemplo trabajamos con con leche ecológica de baserri de Karrantza y con huevos camperos y sin transgénicos de Zeanuri, de una granja que han puesto en marcha unos chavales de Basauri. También tenemos magdalenas, pastas con mantequilla… Todo con aceite de oliva virgen extra ecológica, leche de soja o avena…
En los últimos tiempos muchas personas han decidido elaborar el pan en su propia casa. Sí, ha habido una larga temporada en la que muchas personas o hacían el pan en su casa o directamente no lo comían, porque les sentaba mal el que compraban en determinados sitios. Yo ahora tengo muchos clientes que vuelven a comprarlo porque si lo elaboras con ingredientes de calidad, te sienta bien. Además trabajamos mucho las intolerancias, elaboramos productos adecuados para los intolerantes al gluten o la lactosa, por ejemplo. La gente joven, sobre todo, es la que más se está concienciando de la importancia de comer productos de calidad.
Tienes 42 años y llevas desde los 15 en este mundo. ¿Qué te queda por aprender? Aprendo continuamente con el trabajo del día a día y también acudo a cursos para mejorar técnicas, tiempos, sabores y aromas. También aprendo de maestros panaderos de fama mundial como Manuel Flecha, Xabier Barriga o Javier Quintana, que a veces se acercan hasta Basauri si imparten cursos en Cantabria o por aquí cerca y elaboramos juntos diferentes panes para que nuestros clientes lo vean en vivo y en directo. Como en cualquier oficio hay que estar formándose continuamente para que el cliente esté siempre a gusto y vuelva. Además, siempre tratamos de innovar y lanzar productos nuevos, porque a los clientes les gusta cambiar y probar cosas nuevas de vez en cuando.
Basauri
Basauri refuerza el servicio para facilitar el proceso de regularización de personas extranjeras

El Ayuntamiento de Basauri ha reforzado sus servicios municipales con el objetivo de facilitar el proceso de regularización extraordinaria dirigido a personas extranjeras empadronadas o residentes en el municipio. El plazo para presentar las solicitudes se abrió el pasado 23 de abril y permanecerá activo hasta el 30 de junio, en una convocatoria que busca dar respuesta a la situación administrativa de numerosas personas.
Con este fin, el Consistorio ha ampliado los recursos de atención y acompañamiento, especialmente en el ámbito del asesoramiento jurídico en materia de extranjería a través del servicio GERTU. Durante el mes de mayo se han incrementado los días y horarios de atención, incorporando también franjas en horario de tarde para facilitar el acceso. En este espacio se ofrece información sobre los requisitos para acogerse al proceso, se revisa la documentación necesaria y se presta apoyo en la cumplimentación de las solicitudes, así como orientación sobre los canales y lugares habilitados para su presentación.
CANALES DE ATENCIÓN
Las personas interesadas en recibir este asesoramiento individualizado deben solicitar cita previa a través del Servicio de Atención Ciudadana, ubicado en la entrada del Ayuntamiento, llamando al teléfono 944 666 300 o escribiendo al correo electrónico ohaz@basauri.eus. También es posible gestionar la cita mediante el Departamento de Inmigración (inmigracion@basauri.eus) o a través de los trabajadores sociales del municipio, con el fin de garantizar un acceso ágil y cercano a este proceso.
Basauri
El historietista Alfonso Zapico defiende en Basauri el valor educativo del cómic

El historietista Alfonso Zapico, Premio Nacional de Cómic en 2012 por ‘Dublinés’, visitó el pasado 17 de abril el Colegio San José de Basauri para mantener un encuentro con el alumnado de 4º de ESO en torno a su obra ‘Café Budapest’. La actividad, moderada por el periodista Jon Spinaro, se enmarca en el proyecto educativo del centro, que desde hace años utiliza el cómic y la novela gráfica como recurso didáctico en distintas asignaturas.
Durante la charla, Zapico ha explicado el origen de esta obra publicada en 2008, ambientada en el contexto del conflicto árabe-israelí a través de la historia de un joven violinista judío que huye de la Budapest de 1947 hacia Palestina. El autor ha detallado el proceso de documentación necesario para construir la narración y dotarla de verosimilitud, así como su método de trabajo, basado en estructurar la historia por capítulos y escribir los diálogos antes de dibujar. “Para mí el texto es lo más importante”, ha señalado.
DONACIÓN DE EJEMPLARES
El encuentro también ha servido para reflexionar sobre el potencial educativo del cómic. Zapico ha defendido su valor en el aula afirmando que “los cómics también enseñan”, mientras que el periodista Kike Martín ha participado con la donación de unos 200 ejemplares a la Komikteka del centro. Además, el autor ha anunciado que ‘Café Budapest’ será adaptada al teatro en 2027 y ha animado al alumnado a seguir sus inquietudes.
Basauri
Las obras de los cinco ascensores entre El Kalero y Basozelai comenzarán en junio

Las obras para la construcción de los cinco ascensores panorámicos que conectarán de forma accesible El Kalero y Basozelai comenzarán entre mediados y finales del próximo mes de junio. El Ayuntamiento de Basauri ha adjudicado el contrato a la empresa Viconsa por un importe de 5.395.441 euros, con un plazo de ejecución de 20 meses. “Nos comprometimos a hacer realidad estos ascensores con las vecinas y vecinos de ambos barrios y estamos cumpliendo ese compromiso”, ha señalado el alcalde, Asier Iragorri.
El proyecto contempla la instalación de cinco elevadores que facilitarán la conexión entre distintas zonas del entorno de Karmelo Torre. Cuatro de ellos enlazarán la parte baja y alta: el primero partirá desde la zona de juegos infantiles cercana a la iglesia y, a continuación, otros tres ascensores irán ascendiendo por el bidegorri hasta la trasera de Jacinto Benavente y, posteriormente, hasta la calle Axular, en Basozelai. El quinto ascensor conectará el bidegorri situado en la parte posterior de la iglesia y de los portales 19 y 21 de Karmelo Torre con la zona de los números 27 y 29 de esta misma calle.
Además, el proyecto incluye la mejora de la accesibilidad en el camino inferior que discurre a media ladera entre Karmelo Torre y la calle Bidasoa. Para ello, se modificará la rasante actual con el fin de crear un itinerario accesible en todo su recorrido, con pendientes que no superarán el 6%. Los ascensores tendrán capacidad para trece personas y compartirán una misma estética, lo que favorecerá su integración en el entorno urbano.
Basauri
Basauritar Dantza Taldea: “Somos como una gran familia y eso es lo que nos hace seguir adelante”

Basauritar Dantza Taldea celebra su 50 aniversario consolidado como uno de los referentes culturales de Basauri. Para repasar su trayectoria y mirar al futuro, reunimos las voces de varias generaciones del grupo: Irune Arteta y Amaia Aranaga, entre las integrantes más veteranas; Ane García-Escudero, con 25 años en el colectivo y Nerea González y Aritz Urtiaga, representantes de etapas más recientes. Para celebrar el aniversario, han preparado con varias actividades abiertas a todo el mundo. La primera cita será el domingo 26 de abril en el Colegio San José, donde se podrán visitar exposiciones de trajes tradicionales y fotografías históricas, participar en talleres de indumentaria y disfrutar de actividades infantiles, además de una exhibición de euskal dantzak. El 14 de junio, la plaza Solabarria será el escenario de una actuación protagonizada por dantzaris de distintas generaciones, que dará paso a una romería con el grupo Luhartz. La programación se cerrará en noviembre con un txistupoteo, que servirá como broche final a este año especial de celebración.
Nacisteis en un contexto clandestino durante el franquismo. ¿Qué historias conserváis de aquellos primeros años y qué significaba entonces bailar danzas vascas? Irune Arteta: Oficialmente nacimos en 1976. Al principio ensayábamos en unos locales del barrio del Kalero, en unos talleres de dos plantas: en el piso de arriba se daban clases de euskera y en el de abajo, dantza y txistu. Se vivía como un desafío, como una reivindicación, aunque para muchos podía ser incluso una provocación.
¿Qué papel tuvo Garbiñe Mezo en la creación y consolidación del grupo? Amaia Aranaga: Ella lo fue todo. En los inicios se encargaba de las reuniones, de los nuevos miembros, de la ropa, del material… de todo. Nos llevaba de un lado a otro, éramos “sus niñas”. Una de sus hijas tocaba el txistu y su marido hacía portes, viajes, lo que hiciera falta. En mi opinión, Garbiñe tuvo el papel más importante dentro del grupo, porque se implicó durante muchísimos años. Al principio asumía todo y, con el tiempo, el grupo de mayores fue echando una mano. Poco a poco fuimos creciendo hasta convertirnos en una gran familia en la que todos nos conocíamos.
¿En qué momento sentisteis que dejabais de ser un grupo pequeño para convertiros en una referencia en Basauri? Amaia Aranaga: Creo que el primer cambio se produjo cuando, aún dependiendo del Batzoki, nos incorporamos a Bizkaiko Dantzarien Biltzarra. Empezamos a aprender nuevos bailes y a relacionarnos con otros grupos de Bizkaia. También fue importante cuando hicimos las ‘kontradantzak’ en el Social Antzoki, dentro de un Euskal Dantza Agerketa. Fue entonces cuando adoptamos el nombre del grupo, ya que hasta ese momento no lo teníamos.
¿Qué supuso para vosotros integraros en Euskal Dantzarien Biltzarra? Ane García-Escudero: Supuso empezar a participar en el Dantzari Eguna y actuar en distintos pueblos como Lemoa, Zaratamo, Ugao u Orduña. No era solo mover trajes y material, sino una transformación de nuestra identidad y técnica como grupo. También nos permitió conocer a otros grupos, apoyarnos mutuamente y empaparnos de la cultura. Además, bailar fuera de nuestro entorno habitual generó una convivencia y una cercanía que no siempre se da solo en los ensayos. Y, sobre todo, nos ayudó a darnos a conocer más allá de Basauri.

Exhibición de danza en fiestas de San Fausto de Basauri / Cedida
En 50 años, ¿qué es lo que más ha cambiado en el grupo y qué se mantiene intacto? Ane García-Escudero: El contexto social ha cambiado por completo, especialmente en lo referente a la perspectiva de género. Hoy en día enseñamos todo tipo de bailes a todas las personas, independientemente de su origen tradicional. Por ejemplo, bailes que antes se consideraban de hombres, como la Dantzari Dantza, hoy los bailamos mayoritariamente mujeres. Sin embargo, lo que se mantiene intacto es que seguimos siendo una “familia elegida”, donde el conocimiento se transmite de mayores a pequeños de forma altruista y el apoyo mutuo sigue siendo el corazón del grupo.
Tenéis dantzaris de entre 4 y 78 años. ¿Qué aporta esa convivencia entre generaciones tan distintas? Nerea González: Es una de las cosas más especiales del grupo. Los más pequeños aportan ilusión y energía; los jóvenes, ganas de aprender, fuerza y apoyo en el día a día; y las personas veteranas, experiencia, tradición y recuerdos. Además, muchas de las prendas que utilizamos hoy han sido creadas y cosidas por ellas, lo que nos ayuda a valorar todo el trabajo que hay detrás. Esa mezcla genera un ambiente familiar donde nos cuidamos, nos enseñamos y nos acompañamos unos a otros. El grupo no solo enseña a bailar, sino también compromiso, amistad y sentido de pertenencia.
Más allá del baile, decís que sois como una familia. ¿Qué valores transmite el grupo? Aritz Urtiaga: Somos como una gran familia y eso es lo que nos hace seguir adelante. Nos conocemos todos, bailamos juntos independientemente de la edad, nos ayudamos y aprendemos unos de otros. Como en toda familia, también hay pequeñas diferencias, pero lo importante es el respeto, la comunicación, la responsabilidad, la tolerancia, la honestidad, la igualdad y el trabajo en equipo. Al final, son los valores que nos sostienen.
Señaláis que cada vez es más difícil atraer a los jóvenes y que hay menos chicos. ¿A qué creéis que se debe y cómo se podría revertir? Aritz Urtiaga: Los niños se sumergen desde muy pequeños en el mundo del deporte, sobre todo en actividades como fútbol o multideporte. En el caso de los chicos, el fútbol es un referente muy fuerte, y cuando crecen algunos sienten vergüenza o inseguridad. Pero aquí todo el mundo tiene cabida. No hay nadie torpe o arrítmico, lo importante son las ganas de bailar y de vivir nuestra cultura. Para revertir la situación sería importante reforzar la presencia de la danza vasca en los colegios para que los más pequeños tengan ese primer contacto.

Dantzaris mayores y txikis en Fiestas de San Miguel de Basauri en 2025 / Cedida
¿Cómo vais a celebrar este 50º aniversario y qué citas recomendaríais especialmente? Nerea González: La primera cita será el 26 de abril en el Colegio San José, con exposiciones de trajes, material y fotografías históricas, talleres de indumentaria, actividades infantiles y una exhibición de euskal dantzak. El 14 de junio habrá una actuación en la plaza Solabarria con dantzaris de distintas generaciones, seguida de una romería con Luhartz. Y en noviembre se celebrará un txistupoteo como cierre de la programación especial.
Mirando al futuro, ¿cuál es el mayor reto para que la euskal dantza siga viva en Basauri? Aritz Urtiaga: El reto es adaptarse a los nuevos tiempos sin perder la esencia. Es necesario fomentar una danza inclusiva, evolucionar sin perder la tradición y transmitir a las nuevas generaciones que esto se mantiene gracias al esfuerzo colectivo. Si no hacemos fuerza en equipo, nos devoran.
Basauri
Basauri estrena un centro social para mayores de Ariz y Urbi con un amplio programa de actividades

El Ayuntamiento de Basauri ha abierto este lunes un nuevo centro social para personas mayores de Ariz y Urbi, ubicado el número 5 de la calle Nerbioi. El espacio dispone de un salón principal para actividades, una sala adicional de menor tamaño, una oficina y un baño adaptado, pensado para garantizar la accesibilidad. El centro abrirá de lunes a viernes en horario de 16:30 a 20:00 horas y solo permanecerá cerrado durante el mes de agosto.
El programa de dinamización incluye actividades como manualidades, tertulias, bingo o ejercicios para reforzar la memoria, adaptándose a los intereses de las personas participantes. Próximamente también se pondrá en marcha un programa de desayunos saludables que permitirá trabajar la nutrición, el ocio y las relaciones sociales. Desde esta misma tarde, las y los usuarios podrán participar en esta oferta impulsada por el Consistorio en todos los centros municipales de este tipo.
CHARLAS PREVENCIÓN ROBOS
La iniciativa está orientada principalmente a prevenir la soledad no deseada y a promover el bienestar físico y emocional. “No solo se fomenta el ocio saludable, también se incentiva el fortalecimiento de las relaciones personales”, han señalado el alcalde, Asier Iragorri, y la concejala de Política Social, María Larrinaga. Además, en mayo la Policía Municipal ofrecerá charlas sobre prevención de robos y estafas. Con esta apertura, Basauri suma ya seis centros de mayores, junto a los de Arizgoiti, El Kalero, Basozelai, Pozokoetxe y San Miguel.






